Wilder Metzger Gewürzmischung für Hack, Frikadellen, Mett, Bolognese und Wildbratwurst

Natürlich! Nur mit Kräutern & Gewürzen

Mit der Gewürzmischung vom „Wilden Metzger“ Conrad Baierl gelingt dir jede Wildbratwurst garantiert!
Genau diese Mischung verwendet Conny auch live auf seinen Seminaren – und jetzt kannst du sie zu Hause selbst einsetzen.

Denn ein Wildtier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Mit dieser Mischung veredelst du deine Abschnitte zu einer natürlichen, würzigen und unverwechselbar wilden Bratwurst.

Anwendungsempfehlung

• Bei 20/22er Kaliber (z. B. Schafsaitlinge) und ca. 50 g pro Wurst reicht ein Beutel für ca. 200 Wildbratwürste.

• Tipp vom Profi: Gib die Gewürzmischung bereits vor dem Wolfen auf die Fleischabschnitte. So vermeidest du Gewürznester und erreichst eine perfekte Verteilung.

• Dosierung: 42 g pro 1 kg Fleischmasse.

Mehr als nur Bratwurst

Diese Mischung ist nicht nur ideal für Wildbratwurst, sondern auch perfekt für:
✔ Hackfleisch
✔ Mett
✔ Frikadellen
✔ Bolognese

Einfach abwiegen, untermischen – fertig!

Über den Wilden Metzger

Conrad „Conny“ Baierl aus Bad Rothenfelde ist seit 1979 Metzger aus Leidenschaft.
Als Produktentwickler, Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant, sammelte er internationale Erfahrung in Spanien, Portugal und Neuseeland.
Seit 2012 hat er sich ganz dem Wildbret verschrieben und ist als Wildfleisch-Experte auf Events wie der „Pferd & Jagd“ oder dem „Wild Food Festival“ unterwegs.
Er arbeitet eng mit dem Deutschen Jagdverband, dem HALALI Magazin und seit 2020 mit den Wilden Aufklebern zusammen.

Lieferumfang

📦 0,42 kg Gewürzmischung im verschweißten Beutel

Zutaten

Meersalz, Gewürze (Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Fenchel, Knoblauch, Chili, Piment, Wacholderbeeren), Kartoffelstärke, Zitronenschalen, Kräuter (Oregano, Rosmarin)

✨ Wilder Tipp:
Nicht nur für Wildbratwurst – auch für Hack, Frikadellen oder Bolognese ein echter Genuss!

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